Présenté dans son écrin de feuilles de châtaigniers brunes, le banon se révèle de couleur crème ou mordorée et offre une pâte onctueuse à cœur délivrant en bouche toutes les saveurs de la forêt. Mélange de douceurs et de saveurs fortes, le Banon à un gout unique ce qui fait de lui un fromage de chèvre de caractère.
Exclusivement fabriqué au lait cru et entier de chèvre celui ci est ensuite affiné dans des feuilles de châtaigner brunes et liées par un brin de raphia naturel.
Depuis 2003 la qualité de ce fromage lui permit d'obtenir l’appellation d'origine contrôlée.
Pour le conserver rien de mieux que de le mettre sous cloche ou dans un garde manger frais (10° environ), en dernière option optez pour le bac à légume du réfrigérateur mais n'hésitez pas à le sortir au moins une heure avant de le savourez, vous pourrez ainsi bénéficier de son onctuosité.
20% de m.g
