Le Chabichou du Poitou est le plus célèbre de cette région. Par sa qualité et son gout excellent il bénéficie d'une Appellation d'origine contrôlée et d'une appellation d'origine protégée depuis 1996.
Sa production est très limité pour respecté sa qualité.
Sa croûte très plissé présente une fine flore naturelle blanche et jaunes. Sa pâte est quant à elle très blanche, dense et ferme pouvant devenir légèrement cassante après un affinage prolongé ce qui le rend plus fort en gout.
Avec tout cela nous pouvons dire que c'est un fromage doux et fondant qui dégage un arôme caprin et un léger gout de noisette en fin de bouche.
Il ne vous reste qu'à tester l'excellence de nos régions françaises.
23% de m.g
